最近、「自家製ヨーグルト」がブームになっているのをご存じですか？ 健康志向の高まりや、手作りの楽しさを味わいたい方が増えたことで、ヨーグルトメーカーへの注目度がグンと上がっています。
「毎日食べるヨーグルトなら、好みの味や材料で作りたい！」とお考えの方も多いのではないでしょうか。そこに登場するのが、ヨーグルトメーカーという心強い家電。牛乳とヨーグルト菌を混ぜ合わせ、一定の温度で保温するだけで、誰でも簡単に自家製ヨーグルトを作ることができるんです。
そこで本記事では、
- ヨーグルトメーカーとは何か
- 種類や特徴、主要な機能
- メリット＆デメリット
- 選ぶときのポイント
- 基本的な使い方＆豆知識
などなど、ヨーグルトメーカーに関する情報を幅広くお伝えします。すでに愛用している方も、これから買おうと迷っている方も、ぜひチェックしてみてくださいね！
ヨーグルトメーカーとは？
ヨーグルトメーカーとは、牛乳とヨーグルト菌（種菌）を入れた容器を一定の温度・時間で保温し、牛乳を発酵させてヨーグルトを作るための家電製品です。ヨーグルト作りに適した温度を長時間キープしてくれるので、失敗が少なく美味しく仕上がるのが魅力。
- 一般的には40℃前後で発酵させるプレーンヨーグルトがメジャーですが、カスピ海ヨーグルトやケフィアヨーグルトなど、少し低めの温度帯でじっくり発酵させる種類もあります。
- 温度と時間は機種によって設定範囲が異なり、自動メニューが豊富なモデルなら、ボタンひとつでいろいろな種類のヨーグルトを作れます。
ポイント: ただ「ヨーグルトを作るだけ」に見えて、実は甘酒や塩麹、納豆づくり、さらには低温調理などにも活用できる優れた家電です。
ヨーグルトメーカーの種類と特徴
大きく分けると、牛乳パック方式と容器方式の2種類があります。
1. 牛乳パック方式
- そのまま牛乳パックをセットして発酵させるタイプ。
- 使い終わったらパックを捨てるだけなので、容器を洗う手間が少なく衛生的。
- 例）アイリスオーヤマなどの機種では、500mlや1000mlのパックに対応するモデルが多い。
2. 容器方式
- メーカーが付属している専用容器に材料を入れて作るタイプ。
- 牛乳パック方式より大容量のものがあったり、温度調整幅が広いモデルも。
- 低温調理機能が搭載された機種もあり、ヨーグルト以外のレシピにも本格的に対応できる。
牛乳パック方式はとにかくお手軽、容器方式は多機能で多用途──といったイメージで選ぶと失敗が少ないです。
ヨーグルトメーカーの主な機能
1. 温度設定
- ヨーグルトの種類によって発酵温度は様々。
- カスピ海・ケフィア系なら25～27℃付近
- プレーンヨーグルトなら40℃前後
- 温度設定の幅が広いと、いろいろな発酵食品に応用しやすい。
2. タイマー
- 発酵時間を設定することで、好みの硬さや酸味を調整可能。
- 長時間（48時間など）対応しているモデルもあり、納豆や塩麹などの発酵にも向いています。
3. 自動メニュー
- 機種によっては「プレーンヨーグルト」「カスピ海ヨーグルト」「甘酒」「塩麹」などをワンタッチで作れるものも。
- 温度と時間のセットがいらないので、初心者でも失敗しにくい。
豆知識: 一見、「ヨーグルト専用家電」に思えますが、実はローストビーフやサラダチキンなどの低温調理に使える製品もあります。料理好きなら要チェック！
メリット・デメリット
メリット
- 失敗しにくい
温度・時間管理を機械がしてくれるため、失敗確率がグッと下がります。 - 経済的
市販ヨーグルトを毎日買うより、手作りのほうがコスパが良いことが多いです。 - 好みの味に調整できる
牛乳の種類や発酵時間、菌種を変えて、自分に合ったヨーグルトを作れる。 - 健康にも安心
余計な添加物を気にせず、材料を自分で選べるので安心感がアップ。 - ヨーグルト以外にも活用できる
甘酒・塩麹・納豆・低温調理など、レパートリーが広がる。
デメリット
- 初期費用がかかる
価格帯は数千円～1万円以上など幅がある。 - 置き場所が必要
キッチンにスペースがない方はちょっと悩むかも。 - 電気代
長時間（8～24時間など）保温するため、電気代を気にする方もいる。
おすすめヨーグルトメーカー
| メーカー | 製品名 | 参考価格 | 対応容量 | 主な機能 | 特徴 |
|---|---|---|---|---|---|
| アイリスオーヤマ | IYM-016 | オープン価格 | 500〜1000ml (牛乳パック対応) | 温度設定(25～65℃), タイマー(1～48h), 自動メニュー7種類 | 牛乳パックそのままセットOK。甘酒・塩麹・納豆も作れる多機能 |
| ビタントニオ | VYG-30 | 約6,490円 | 500〜1000ml (牛乳パック対応) | 温度設定, タイマー | スタイリッシュな見た目で人気。コンパクト設計 |
| BRUNO | BOE018-ECRU | 約7,700円 | 500〜1000ml (牛乳パック対応) | 温度設定, タイマー | シンプル＆おしゃれなデザイン。置き場所を選ばない |
- アイリスオーヤマ IYM-016
- 牛乳パックをそのままセットできてラクラク。甘酒や塩麹など発酵食品メニューが充実。
- 多機能なのに操作もわかりやすい。
- ビタントニオ VYG-30
- おしゃれなデザインが魅力。温度＆タイマー設定でヨーグルト以外にも対応。
- キッチンに置いても生活感が出にくいのが好評。
- BRUNO BOE018-ECRU
- シンプル操作で初心者向き。コンパクトなので収納スペースも安心。
- 見た目重視の方に人気が高い。
選ぶときのポイント
- 容量
- 一度に作る量をどれくらいにするかで大きく変わる。家族が多いなら1L以上、一人暮らしなら500ml程度でもOK。
- 機能
- 温度設定・タイマー・自動メニューなど、必要な機能があるか。
- たとえば「カスピ海ヨーグルトも作りたい」「納豆にも挑戦したい」など、やりたいことに合わせて機種を選ぶ。
- 価格
- 高機能になるほど値段は上がりがち。シンプルで十分なら比較的お手頃価格の機種でもOK。
- 操作性・お手入れ
- ボタンが少なく表示が見やすいものや、容器が洗いやすいものを選ぶと負担が減る。
- 牛乳パック対応か専用容器対応かも地味に大事。
- 作りたいヨーグルトの種類
- 一般的なプレーンヨーグルトであれば40～45℃が基本。
- カスピ海やケフィアは25～30℃ほどなので、そこまで温度範囲が対応しているか確認を。
ヨーグルトメーカーを使った基本的な作り方
ここでは、牛乳パック方式の例を簡単にご紹介します。
- 種菌を入れる
- 牛乳パック（500mlまたは1000ml）の口を開け、種となるヨーグルトを約100ml加える。
- 市販のプレーンヨーグルトでOK。
- よく混ぜる
- パックをしっかり振って、中身を混ぜ合わせる。
- ヨーグルトメーカーにセット
- パックをそのまま本体に入れ、温度と時間を設定。
- 例：プレーンヨーグルトなら40℃・8時間ほど。
- 終了後は冷やす
- 時間になったら本体からパックを取り出し、冷蔵庫で冷やして完成！
容器方式の場合は、使用前に専用容器をしっかり熱湯消毒しておくと雑菌の混入を防げます。
ヨーグルトメーカーの豆知識
- ヨーグルトだけじゃない
- 甘酒・塩麹・納豆など、発酵食品全般に活用できる。
- 低温調理対応モデルなら、ローストビーフやサラダチキンなども作れる。
- 発酵温度に注意
- プレーンヨーグルト：40～45℃前後
- カスピ海・ケフィア：25～30℃前後
- しっかり使いたい人は、温度設定幅を要チェック。
- 牛乳の種類で風味や栄養価が変わる
- 高温殺菌牛乳と低温殺菌牛乳では、出来上がりの味や香りに違いがあることも。
- お気に入りの牛乳を探してみるのも楽しみのひとつ。
まとめ
ヨーグルトメーカーは、自宅で簡単＆経済的にヨーグルトを作れる便利家電。味や食感のカスタマイズができるうえ、発酵食品や低温調理にも応用可能なので、健康志向の方や料理好きの方にとっては頼れるアイテムです。
- 牛乳パック方式 or 容器方式？
- 温度設定やタイマー、対応メニュー
- 家族の人数＆作りたい容量
…といったポイントを押さえながら、自分のライフスタイルに合うヨーグルトメーカーを選びましょう。手作りヨーグルトは、なにより安心＆安全で、家族みんなの健康を支えてくれるはず。ぜひ、この機会にヨーグルトメーカーを導入して、豊かな発酵ライフを楽しんでみてくださいね！
以上、ヨーグルトメーカーの基本から使い方、選び方までざっくりご紹介しました。みなさんのキッチンにぴったりな一台が見つかりますように！